La vinification

Lorsque la vendange est dans les cuves, il y a deux fermentations qui vont se faire.

Tout d’abord, la fermentation alcoolique, qui est la transformation du sucre du vin en alcool.

Dans un second temps, la fermentation malolactique qui est la transformation d’un des principaux acides du vin et lui donne de la souplesse au goût.

Lorsque les deux fermentations sont terminées, commence l’élevage du vin.

Après l’obtention de l’agrément "Bordeaux A.O.C" le vin continu son élaboration, une partie passe en barrique avant sa mise en bouteilles.

Ce n’est qu’après deux ans de travail du vin que celui-ci est mis en bouteilles et commercialisé.